Consejos MUY valiosos para disfrutar de tu BARBACOA
Cualquier época del año es buena para preparar una deliciosa barbacoa
Debemos estar abiertos a cocinar muy diferentes alimentos, a probar distintas recetas, seamos atrevidos
Pero hay una serie de normas que debemos cumplir para asegurar el éxito del evento
> > > Pues aquí van unos pocos consejos:
- Si no tienes ni pastillas de encendido, ni piñas, ni leña menuda o similar…, puedes utilizar las patatas fritas de bolsa (chips) como sustituto de emergencia.
- No racanees con el carbón o la leña, recuerda que si tienes que añadir más tarde, el resultado será un desastre.
- Utiliza leña/carbón de calidad, de esta manera las brasas durarán más.
- Espera que desaparezcan prácticamente las llamas y reparte bien las brasas por la superficie que necesites.
- Recuerda que puedes apagar o mitigar las llamas no deseadas echando sal fina de mesa.
- El color perfecto de las brasas es gris por arriba y rojo por abajo.
- Si quemamos unas hierbas aromáticas daremos sabor a lo cocinado.
- Cuidado con bajar demasiado la parrilla, un error muy común es asociar el color gris con la falta de temperatura.
- Atempera la carne (cuando se trata de un corte grueso) con suficiente antelación, si es necesario hay que sacar de la nevera horas antes de asarla.
- Mucho mejor es dar la vuelta a la carne con unas pinzas, ya que si la pinchas se perderán jugos.
¿Quieres una receta para hacer en barbacoa?: Pollo con Miel a la BBQ
