Ensalada de Pasta

La pasta es uno de los alimentos que permiten más variaciones en su preparación.

Hoy traemos una receta muy sencilla y muy completa, aporta gran variedad de nutrientes por lo que puede ser plato único si queremos estar despejados y trabajar después de la comida.

También es un plato perfecto para media mañana, para un brunch, nos dejará saciados pero sin pesadez en la digestión.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de pasta tricolor
• 100 gr. de espinacas frescas
• 100 gr. de chicharrones
• 1 lima
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• semillas de sésamo
• sal
• mostaza amarilla (puede ser de la que lleva miel incorporada)

PUES VAMOS CON ELLO:

Cocemos la pasta y la dejamos al dente.

Cortamos las hojas de espinaca y los chicharrones en tiras finas.

Mezclamos los 3 ingredientes en un bol con cuidado de no romper la pasta.

    > > >  Preparamos el aliño con (las proporciones a vuestro gusto):

• zumo de lima
• ralladura de cáscara de lima
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal
• mostaza amarilla
• semillas de sésamo

Lo batimos todo muy bien para que ligue.

Ponemos la pasta en una fuente y echamos el aliño por encima.

Podemos rematar añadiendo algunas semillas más de sésamo y un poco de perejil picado.

¿Quieres dar un toque diferente a esta ensalada?

Pues acompáñala con unos higos cortados en gajos, ¡el contraste es delicioso!

Saludos desde la Arquitectura Negra de Guadalajara.

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