Ensalada de pasta
La pasta es uno de los alimentos que permiten más variaciones en su preparación.
Hoy traemos una receta muy sencilla y muy completa, aporta gran variedad de nutrientes por lo que puede ser plato único si queremos estar despejados y trabajar después de la comida.
También es un plato perfecto para media mañana, para un brunch, nos dejará saciados pero sin pesadez en la digestión (otra ensalada que nos encanta es la CAMPERA)
INGREDIENTES:
- 300 gr. de pasta tricolor
- 100 gr. de espinacas frescas
- 100 gr. de chicharrones
- 1 lima
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- semillas de sésamo
- sal
- mostaza amarilla (puede ser de la que lleva miel incorporada)
PUES VAMOS CON ELLO:
Cocemos la pasta y la dejamos al dente.
Cortamos las hojas de espinaca y los chicharrones en tiras finas.
Mezclamos los 3 ingredientes en un bol con cuidado de no romper la pasta.
> > > Preparamos el aliño con (las proporciones a vuestro gusto):
- zumo de lima
- ralladura de cáscara de lima
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- mostaza amarilla
- semillas de sésamo
Lo batimos todo muy bien para que ligue.
Ponemos la pasta en una fuente y echamos el aliño por encima.
Podemos rematar añadiendo algunas semillas más de sésamo y un poco de perejil picado.
¿Quieres dar un toque diferente a esta ensalada?
Pues acompáñala con unos higos cortados en gajos, ¡el contraste es delicioso!
¿Y tú?
¿Nos quieres sugerir alguna otra ensalada de pasta que te pirre?
Saludos desde la Arquitectura Negra de Guadalajara.
