#12 Receta de Sopa Castellana

Receta de Sopa Castellana

    • Una receta de sopa muy sencilla pero que levanta pasiones, un plato que los días de frío puede tomarse a cualquier hora del día...
    • Ingredientes:
    10 cucharadas soperas de aceite de oliva
    1 barra de pan duro
    2 litros de caldo de jamón
    5 dientes de ajo 
    1 cucharada sopera de pimentón dulce
    3 huevos
    100 gr. de jamón serrano picado

Se les da un golpe a los dientes de ajo (sin pelar) y se fríen enteros con cuidado de que no se quemen. Cuando están dorados se retira la sartén del fuego y se espera a que el aceite se enfríe un poco, se añade el pimentón y tenemos cuidado para que no se queme, después añadimos el pan cortado en láminas finas y removemos para que se mezcle bien todo.

Apartamos los ajos y añadimos el caldo de jamón y subimos el fuego al máximo, cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio-bajo y mantenemos en ebullición durante 10 minutos. Corregimos el punto de sal si fuera necesario.

Cascamos los huevos en un bol y removemos ligeramente sin llegar a batir, los añadimos a la sopa con hilo fino mientras no paramos de moverla, los huevos se cuajarán casi al momento, así que ya podremos añadir el jamón y apagar el fuego.


Variantes:

  • puede hacerse con otro tipo de caldo, como de verduras o de pollo, e incluso con agua
  • podemos prescindir de los huevos, pero también añadir uno a cada bol individual con sopa y darles un golpe de horno
  • los ajos se pueden freír en láminas y dejarlos en la sopa
  • parte del pimentón también podría ser picante            
¿Alguna recomendación o variante?
        

¿Quieres más recetas? 

Aquí tienes la de Patatas con Cordero   
Aquí tienes la de Risotto con Setas (vídeo)   
Aquí tienes la de Torrijas
Aquí tienes la de Crema de Calabaza
Aquí tienes la del Roscón de Reyes   

> > >  Volver al Listado General del BLOG  < < <      


  

                      

Comentarios (1)

María Jesús Monedero Montero

Me ha gustado la receta, es distinta a la que conozco.

#165 Consejos para Vi …

Consejos para Viajar en Coche con tu Perro …

Ver más

Libro de visitas

https://turandot-lingerie.ru/forum/messages/forum1/topic19/message278467/?result=reply#mes …

Hola soy Paco del grupo de Valencia que hemos estado alojados en La Pizarra Negra del 10 a …

Ver más

Este sitio web hace uso de cookies. Ver política de cookies Cerrar