Receta de Ensalada Campera
Un plato muy veraniego que nos dejará satisfechos
Con el calor apetece más beber que comer...
El gazpacho y otras sopas frías están muy bien, pero el cuerpo te pide masticar, tragar sólido...
Esta ensalada es todo un clásico que garantiza que no te vas a quedar con hambre.
Hay múltiples variantes, aquí os dejamos una de nuestras favoritas.
INGREDIENTES:
- 5 Patatas medianas
- 3 Huevos duros
- 3 Tomates grandes
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- Aceitunas sin hueso verdes y negras
- 1 Lata (tamaño normal, no de las pequeñitas) de atún en aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Vinagre, sal y pimienta
- Mostaza (opcional)
Pues manos a la obra
Cocemos las patatas enteras con piel en una olla a presión, lo digo por ganar tiempo. Cuidado no queden demasiado hechas, tienen que estar firmes. Dejamos enfriar para poder pelar y reservamos en la nevera.
Cocemos los huevos o también podemos usar de los que ya venden cocidos.
Pelamos los tomates y los troceamos. Troceamos el pimiento verde y el rojo en pedazos regulares. Lo mismo con los huevos.
Escurrimos el atún para separar el aceite, el cual reservamos. Hacemos migas de atún con las manos.
Preparamos una vinagreta usando un bote de cristal con tapa: echamos el vinagre, las sal y la pimienta molida, el aceite (el de la lata más el que queramos añadir) y la mostaza (opcional). Agitamos bien hasta que emulsione. Reservamos.
Disponemos de todos los ingredientes sobre una fuente y reservamos en la nevera para que se enfríe.
Antes de consumirla la ensalada campera, añadimos el aliño.
¡¡A disfrutar!!
> Puedes acompañarla de unas rebanadas de pan tostado sobre las que habremos lijado algo de ajo
> Como bebida, un gazpacho suave es perfecto, también puede ser un blanco verdejo o una cerveza de baja graduación
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