Consejos MUY valiosos para disfrutar de tu BARBACOA
Cualquier época del año es buena para preparar una deliciosa comida hecha en las brasas, pero se disfruta el doble en verano, al viajar a una casa rural con barbacoa y piscina
Debemos estar abiertos a cocinar muy diferentes alimentos, a probar distintas recetas, seamos atrevidos
Prepara adecuadamente la parrilla: Asegúrate de limpiarla bien antes de usarla y de engrasarla ligeramente para evitar que los alimentos se peguen.
Utiliza carbón de calidad: Elige carbón natural o briquetas de buena calidad para obtener un calor uniforme y duradero.
Controla la temperatura: Ajusta la altura de la parrilla según el tipo de alimento que estés cocinando y mantén un control constante de la temperatura para evitar que los alimentos se quemen o queden crudos por dentro.
Marinado es clave: Marinar la carne antes de cocinarla puede realzar su sabor y jugosidad. Experimenta con diferentes marinadas y adobos para crear sabores únicos.
Variedad de alimentos: No te limites solo a carne. Prueba también con vegetales, mariscos e incluso frutas. La barbacoa es versátil y puedes cocinar una amplia variedad de alimentos en ella.
Cuida los tiempos de cocción: Cada alimento tiene su propio tiempo de cocción, así que sé paciente y no te apresures. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté cocida a la temperatura adecuada.
Añade ahumado: Si tienes la posibilidad, añadir madera de aromas como la de nogal, manzano o cerezo puede darle un delicioso sabor ahumado a tus alimentos.
Acompañamientos creativos: No te olvides de los acompañamientos de todo tipo. Desde ensaladas frescas hasta salsas caseras, los acompañamientos pueden realzar aún más la experiencia de tu barbacoa. Hablando de creatividad… aquí tienes unas recetas de barbacoa creativas.
Comparte la experiencia: La barbacoa es una actividad social. Invita a amigos y familiares a unirse a ti y disfrutar juntos de la comida al aire libre y de la naturaleza.
Seguridad ante todo: Finalmente, asegúrate de seguir las medidas de seguridad necesarias al manejar la parrilla y los utensilios calientes. ¡La seguridad siempre es lo primero!
- Si no tienes ni pastillas de encendido, ni piñas, ni leña menuda o similar…, puedes utilizar las patatas fritas de bolsa (chips) como sustituto de emergencia.
- No racanees con el carbón o la leña, recuerda que si tienes que añadir más tarde, el resultado será un desastre.
- Utiliza leña/carbón de calidad, de esta manera las brasas durarán más.
- Espera que desaparezcan prácticamente las llamas y reparte bien las brasas por la superficie que necesites.
- Recuerda que puedes apagar o mitigar las llamas no deseadas echando sal fina de mesa.
- El color perfecto de las brasas es gris por arriba y rojo por abajo.
- Si quemamos unas hierbas aromáticas daremos sabor a lo cocinado.
- Cuidado con bajar demasiado la parrilla, un error muy común es asociar el color gris con la falta de temperatura.
- Atempera la carne (cuando se trata de un corte grueso) con suficiente antelación, si es necesario hay que sacar de la nevera horas antes de asarla.
- Mucho mejor es dar la vuelta a la carne con unas pinzas, ya que si la pinchas se perderán jugos.
